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Ein vollständiger Überblick über unsere Produkte mit subtilen Verweisen auf eine Zeitlinie von der Steinzeit bis heute.

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Zeitlinie

Steinzeit

ca. 10.000 - 1800 v. Chr.

Historischer Kontext

Frühe Siedlungen in Nordfjord. Die Menschen lebten von Jagd, Sammeln und Fischfang. Fermentation von Honig und Früchten kann vorgekommen sein.

Typische Rohstoffe

Honig, wilde Beeren, wilde Äpfel, Kräuter

Getränkekategorien

Met und einfache Fruchtfermentation

Alkoholfrei

Frisider eple

Zeitlinie: Steinzeit (ca. 10.000 - 1800 v. Chr.)

Produkt in der Zeitlinie

Zeitperiode
Steinzeit (ca. 10.000 - 1800 v. Chr.)
Historisches Narrativ
Mit den frühesten Rohstofftraditionen Nordfjords verknüpft, mit natürlichen Fermentationsspuren und Fruchtcharakter aus der Landschaft.
Rohstoffe
Honig, wilde Beeren, wilde Äpfel, Kräuter
Historisch gedachte Produktionsmethode
Rohstoffe konnten in Stein- oder Holzgefäßen von Hand zerdrückt, mit Wasser und natürlicher Hefe aus Frucht oder Honig vermischt und kühl spontan vergoren werden.
Heutige Produktionsmethode
Kaltgepresst råsaft von Äpfel das ist spontantgjæret, filtrert und abgefüllt
Typ
Alcohol-free Norwegian craft cider
Alkoholgehalt
<0,7 % Mehr über die Alkoholgrenze

Frisider ist ein alkoholfreier Cider. In Norwegen akzeptiert die Lebensmittelaufsicht die Bezeichnung "alkoholfrei" für Getränke mit weniger als 0,7 Volumenprozent Alkohol. Wir analysieren Frisider, und er liegt immer unter 0,7 % vol.

Warum können fermentierte "alkoholfreie" Getränke Spuren von Alkohol enthalten?

Wenn ein Getränk auf Gärung oder Fermentation basiert, nutzen Mikroorganismen Zucker als Energiequelle. Bei der alkoholischen Gärung wandelt Hefe Zucker (Glukose) in Ethanol (Alkohol) und Kohlendioxid (CO2) um. Das bedeutet, dass Getränke, die durch einen Gärungsprozess hergestellt werden oder damit in Berührung waren, oft kleine Restmengen Ethanol enthalten können, selbst wenn der Prozess früh gestoppt wird, der Alkohol entfernt wird oder die Produktion so angepasst ist, dass nur minimale Mengen Alkohol entstehen.

Beispiele für andere "alkoholfreie" Produkte, bei denen Spuren vorkommen können
  • Alkoholfreies Bier: Wird praktisch wie Bier gebraut, aber die Gärung wird gestoppt oder angepasst, damit der Alkoholgehalt niedrig bleibt, in Norwegen typischerweise innerhalb der "alkoholfrei"-Grenze.
  • Kombucha: Wird mit einer Kultur aus Bakterien und Hefe (SCOBY) hergestellt. Während der Gärung kann Zucker zunächst in Alkohol umgewandelt werden, der danach weitgehend weiter zu Säuren umgewandelt wird, dennoch können in dem fertigen Getränk sehr kleine Alkoholspuren zurückbleiben.
  • Kwas/Kvass: Ein fermentiertes Getränk, oft auf Brot oder Roggenbasis. Der Alkoholgehalt ist in der Regel sehr niedrig, kann aber je nach Prozess und Zeit variieren.
  • Fermentierte Milchgetränke, zum Beispiel Kefir: Können kleine Mengen Ethanol als Teil der Fermentation enthalten.
Zur Kennzeichnung des Alkoholgehalts

Nach den Vorschriften zur Lebensmittelinformation muss der Alkoholgehalt bei Getränken angegeben werden, die mehr als 1,2 % vol. Alkohol enthalten.

Schwangerschaft

Gesundheitsbehörden empfehlen Schwangeren, Alkohol zu vermeiden, weil keine sichere untere Grenze festgelegt ist. Frisider liegt dennoch innerhalb der norwegischen Definition von "alkoholfrei" (<0,7 % vol.). Wenn man diese Empfehlung ganz strikt befolgen möchte, kann man Alternativen mit 0,0 % wählen oder Rücksprache mit Hebamme oder Arzt halten.

Zuckergehalt
100 g/l
Farbe
Medium tief golden yellow
Aroma
Komplexes, apfelgeprägtes und leicht würziges Aroma mit Anklängen von gebackener Frucht, Waldboden und Kräutern.
Geschmack
Saftige Noten von säuerlich-reifen Äpfeln mit leichter Struktur, dazu Anklänge von Gewürzen, Apfelkuchen und Kräutern. Weiche Perlage.
Passt zu
Fisk, leichtt kjøtt, svin
Verpackung
75 cl glass bottle mit crown cap
EPD
6136717
Verfügbar bei
Meny, Coop Nordvest, Asko, Vinmonopolet, Gardsutsalg, Dyrket, Kolonihagen, Grøde und flere undre utsalg
Frisider eple
Alkoholfrei

Frisider eple, granskudd, einebær og hylleblomst

Zeitlinie: Steinzeit (ca. 10.000 - 1800 v. Chr.)

Produkt in der Zeitlinie

Zeitperiode
Steinzeit (ca. 10.000 - 1800 v. Chr.)
Historisches Narrativ
Mit den frühesten Rohstofftraditionen Nordfjords verknüpft, mit natürlichen Fermentationsspuren und Fruchtcharakter aus der Landschaft.
Rohstoffe
Honig, wilde Beeren, wilde Äpfel, Kräuter
Historisch gedachte Produktionsmethode
Rohstoffe konnten in Stein- oder Holzgefäßen von Hand zerdrückt, mit Wasser und natürlicher Hefe aus Frucht oder Honig vermischt und kühl spontan vergoren werden.
Heutige Produktionsmethode
Kaltgepresst råsaft von Äpfel das ist spontantgjæret, filtrert und abgefüllt
Typ
Alcohol-free Norwegian craft cider
Alkoholgehalt
<0,7 % Mehr über die Alkoholgrenze

Frisider ist ein alkoholfreier Cider. In Norwegen akzeptiert die Lebensmittelaufsicht die Bezeichnung "alkoholfrei" für Getränke mit weniger als 0,7 Volumenprozent Alkohol. Wir analysieren Frisider, und er liegt immer unter 0,7 % vol.

Warum können fermentierte "alkoholfreie" Getränke Spuren von Alkohol enthalten?

Wenn ein Getränk auf Gärung oder Fermentation basiert, nutzen Mikroorganismen Zucker als Energiequelle. Bei der alkoholischen Gärung wandelt Hefe Zucker (Glukose) in Ethanol (Alkohol) und Kohlendioxid (CO2) um. Das bedeutet, dass Getränke, die durch einen Gärungsprozess hergestellt werden oder damit in Berührung waren, oft kleine Restmengen Ethanol enthalten können, selbst wenn der Prozess früh gestoppt wird, der Alkohol entfernt wird oder die Produktion so angepasst ist, dass nur minimale Mengen Alkohol entstehen.

Beispiele für andere "alkoholfreie" Produkte, bei denen Spuren vorkommen können
  • Alkoholfreies Bier: Wird praktisch wie Bier gebraut, aber die Gärung wird gestoppt oder angepasst, damit der Alkoholgehalt niedrig bleibt, in Norwegen typischerweise innerhalb der "alkoholfrei"-Grenze.
  • Kombucha: Wird mit einer Kultur aus Bakterien und Hefe (SCOBY) hergestellt. Während der Gärung kann Zucker zunächst in Alkohol umgewandelt werden, der danach weitgehend weiter zu Säuren umgewandelt wird, dennoch können in dem fertigen Getränk sehr kleine Alkoholspuren zurückbleiben.
  • Kwas/Kvass: Ein fermentiertes Getränk, oft auf Brot oder Roggenbasis. Der Alkoholgehalt ist in der Regel sehr niedrig, kann aber je nach Prozess und Zeit variieren.
  • Fermentierte Milchgetränke, zum Beispiel Kefir: Können kleine Mengen Ethanol als Teil der Fermentation enthalten.
Zur Kennzeichnung des Alkoholgehalts

Nach den Vorschriften zur Lebensmittelinformation muss der Alkoholgehalt bei Getränken angegeben werden, die mehr als 1,2 % vol. Alkohol enthalten.

Schwangerschaft

Gesundheitsbehörden empfehlen Schwangeren, Alkohol zu vermeiden, weil keine sichere untere Grenze festgelegt ist. Frisider liegt dennoch innerhalb der norwegischen Definition von "alkoholfrei" (<0,7 % vol.). Wenn man diese Empfehlung ganz strikt befolgen möchte, kann man Alternativen mit 0,0 % wählen oder Rücksprache mit Hebamme oder Arzt halten.

Zuckergehalt
100 g/l
Farbe
Medium tief yellow
Aroma
Komplexes, apfelgeprägtes und kühles Aroma mit Anklängen von Tannennadeln, Wacholder, Kräutern und Holunderblüte.
Geschmack
Saftig und weich mit guter Frische und leichter Struktur, mit Noten von Apfel, Holunderblüte, Wacholder und Tannennadeln.
Passt zu
Lamb, mutton, game, pork
Verpackung
75 cl glass bottle mit crown cap
EPD
6137475
Verfügbar bei
Meny, Coop Nordvest, Asko, Vinmonopolet, Gardsutsalg, Dyrket, Kolonihagen, Grøde und flere undre utsalg
Frisider eple, granskudd, einebær og hylleblomst
Alkoholfrei

Frisider eple og bringebær

Zeitlinie: Steinzeit (ca. 10.000 - 1800 v. Chr.)

Produkt in der Zeitlinie

Zeitperiode
Steinzeit (ca. 10.000 - 1800 v. Chr.)
Historisches Narrativ
Mit den frühesten Rohstofftraditionen Nordfjords verknüpft, mit natürlichen Fermentationsspuren und Fruchtcharakter aus der Landschaft.
Rohstoffe
Honig, wilde Beeren, wilde Äpfel, Kräuter
Historisch gedachte Produktionsmethode
Rohstoffe konnten in Stein- oder Holzgefäßen von Hand zerdrückt, mit Wasser und natürlicher Hefe aus Frucht oder Honig vermischt und kühl spontan vergoren werden.
Heutige Produktionsmethode
Kaltgepresst råsaft von Äpfel und bringebær das ist spontantgjæret, filtrert und abgefüllt
Typ
Alcohol-free Norwegian craft cider
Alkoholgehalt
<0,7 % Mehr über die Alkoholgrenze

Frisider ist ein alkoholfreier Cider. In Norwegen akzeptiert die Lebensmittelaufsicht die Bezeichnung "alkoholfrei" für Getränke mit weniger als 0,7 Volumenprozent Alkohol. Wir analysieren Frisider, und er liegt immer unter 0,7 % vol.

Warum können fermentierte "alkoholfreie" Getränke Spuren von Alkohol enthalten?

Wenn ein Getränk auf Gärung oder Fermentation basiert, nutzen Mikroorganismen Zucker als Energiequelle. Bei der alkoholischen Gärung wandelt Hefe Zucker (Glukose) in Ethanol (Alkohol) und Kohlendioxid (CO2) um. Das bedeutet, dass Getränke, die durch einen Gärungsprozess hergestellt werden oder damit in Berührung waren, oft kleine Restmengen Ethanol enthalten können, selbst wenn der Prozess früh gestoppt wird, der Alkohol entfernt wird oder die Produktion so angepasst ist, dass nur minimale Mengen Alkohol entstehen.

Beispiele für andere "alkoholfreie" Produkte, bei denen Spuren vorkommen können
  • Alkoholfreies Bier: Wird praktisch wie Bier gebraut, aber die Gärung wird gestoppt oder angepasst, damit der Alkoholgehalt niedrig bleibt, in Norwegen typischerweise innerhalb der "alkoholfrei"-Grenze.
  • Kombucha: Wird mit einer Kultur aus Bakterien und Hefe (SCOBY) hergestellt. Während der Gärung kann Zucker zunächst in Alkohol umgewandelt werden, der danach weitgehend weiter zu Säuren umgewandelt wird, dennoch können in dem fertigen Getränk sehr kleine Alkoholspuren zurückbleiben.
  • Kwas/Kvass: Ein fermentiertes Getränk, oft auf Brot oder Roggenbasis. Der Alkoholgehalt ist in der Regel sehr niedrig, kann aber je nach Prozess und Zeit variieren.
  • Fermentierte Milchgetränke, zum Beispiel Kefir: Können kleine Mengen Ethanol als Teil der Fermentation enthalten.
Zur Kennzeichnung des Alkoholgehalts

Nach den Vorschriften zur Lebensmittelinformation muss der Alkoholgehalt bei Getränken angegeben werden, die mehr als 1,2 % vol. Alkohol enthalten.

Schwangerschaft

Gesundheitsbehörden empfehlen Schwangeren, Alkohol zu vermeiden, weil keine sichere untere Grenze festgelegt ist. Frisider liegt dennoch innerhalb der norwegischen Definition von "alkoholfrei" (<0,7 % vol.). Wenn man diese Empfehlung ganz strikt befolgen möchte, kann man Alternativen mit 0,0 % wählen oder Rücksprache mit Hebamme oder Arzt halten.

Zuckergehalt
100 g/l
Farbe
Middels tief rød
Aroma
Sammensatt, bringebærcharacteret und kühl aroma. Frische bær.
Geschmack
Saftig und weich mit guter Frische und leichter Struktur, deutliche Noten von Himbeere und frischer Säure.
Passt zu
Lamb, mutton, game, pork, cheese
Verpackung
75 cl glass bottle mit crown cap
EPD
6137632
Verfügbar bei
Meny, Coop Nordvest, Asko, Vinmonopolet, Gardsutsalg, Dyrket, Kolonihagen, Grøde und flere undre utsalg
Frisider eple og bringebær