Historisk kontekst
Tidlege busetnader i Nordfjord. Folk levde av jakt, sanking og fiske. Fermentering av honning og frukt kan ha førekome.
Våre produkt
Ei samla oversikt over produkta våre, med kopling til tidslinja frå steinalderen til i dag.
Vel tidsalder i tidslinja
Du kan også se oversikten etter drikkekategori ved å klikke her:
Tidslinje
Steinalderen
ca. 10 000 - 1800 f.Kr.
Typiske råvarer
Honning, ville bær, ville eple, urter
Drikketypar
Mjød og enkel fruktfermentering
Alkoholfri
Frisider eple
Tidslinje: Steinalderen (ca. 10 000 - 1800 f.Kr.)
Produktet i tidslinja
- Tidsperiode
- Steinalderen (ca. 10 000 - 1800 f.Kr.)
- Historisk narrativ
- Produkt knytt til dei tidlegaste råvaretradisjonane i Nordfjord, med naturlege gjæringsspor og fruktpreg frå landskapet.
- Råvarer
- Honning, ville bær, ville eple, urter
- Historisk tenkt produksjonsmetode
- Råvarer kunne blitt knuste for hand i stein- eller trekar, blanda med vatn og naturleg gjær frå frukt/honning, og latt stå svalt for spontan fermentering før enkel tapping.
- Dagens produksjonsmetode
- Kaldpresset råsaft av epler som er spontantgjæret, filtrert og tappet
- Type
- Alkoholfri norsk handverksider
- Alkoholinnhold
-
<0,7 % Les mer om alkoholgrensen
Frisider er en alkoholfri sider. I Norge aksepterer Mattilsynet at påstanden "alkoholfri" brukes for drikkevarer med mindre enn 0,7 volumprosent alkohol. Vi analyserer Frisider, og den ligger alltid under 0,7 % vol.
Hvorfor kan gjærede "alkoholfrie" drikker inneholde spormengder alkohol? (vitenskapelig)
Når drikke er basert på gjæring/fermentering, bruker mikroorganismer sukker som energikilde. Ved alkoholgjæring omdanner gjær sukker (glukose) til etanol (alkohol) og karbondioksid (CO2). Det betyr at drikker som er laget ved, eller har vært innom, en gjæringsprosess ofte kan ha små restmengder etanol, selv når prosessen stoppes tidlig, alkoholen fjernes, eller produksjonen er tilpasset for at det bare dannes minimale mengder alkohol.
Eksempler på andre "alkoholfrie" produkter der spormengder kan forekomme
- Alkoholfritt øl: Brygges i praksis som øl, men gjæringen stoppes/tilpasses for å holde alkoholinnholdet lavt (i Norge typisk innenfor "alkoholfri"-grensen).
- Kombucha: Lages med en kultur av bakterier og gjær (SCOBY). I gjæringen kan sukker først bli omdannet til alkohol, som deretter i stor grad omdannes videre til syrer, men det kan fortsatt bli igjen svært små spor alkohol i ferdig drikk.
- Kvas/kvass: En fermentert drikk (ofte på brød/rug). Alkoholinnholdet er gjerne veldig lavt, men kan variere med prosess og tid.
- Fermenterte melkedrikker (f.eks. kefir): Kan inneholde små mengder etanol som del av fermenteringen.
Om merking av alkoholprosent
Etter matinformasjonsforskriften skal alkoholstyrke oppgis for drikker som inneholder mer enn 1,2 % vol. alkohol.
Graviditet
Helsemyndighetene anbefaler at gravide unngår alkohol, fordi det ikke finnes en sikker nedre grense. Frisider er likevel innenfor norsk definisjon av "alkoholfri" (<0,7 % vol.). Hvis man ønsker å følge rådet helt strengt, kan man velge alternativer merket 0,0 %, eller rådføre seg med jordmor/lege.
- Sukkerinnhold
- 100 g/l
- Farge
- Middels dyp gyllengul
- Aroma
- Sammensatt, eplepreget og litt krydret aroma med innslag av bakt frukt, skogbunn og urt
- Smak
- Saftig preg av syrlige modne epler og litt fasthet, hint av krydder, eplekake og urt. Myk brus
- Passer til
- Fisk, lyst kjøtt, svin
- Emballasje
- 75 cl glassflaske med crown cap
- EPD
- 6136717
- Tilgjengelig hos
- Meny, Coop Nordvest, Asko, Vinmonopolet, Gardsutsalg, Dyrket, Kolonihagen, Grøde og flere andre utsalg
Alkoholfri
Frisider eple, granskudd, einebær og hylleblomst
Tidslinje: Steinalderen (ca. 10 000 - 1800 f.Kr.)
Produktet i tidslinja
- Tidsperiode
- Steinalderen (ca. 10 000 - 1800 f.Kr.)
- Historisk narrativ
- Produkt knytt til dei tidlegaste råvaretradisjonane i Nordfjord, med naturlege gjæringsspor og fruktpreg frå landskapet.
- Råvarer
- Honning, ville bær, ville eple, urter
- Historisk tenkt produksjonsmetode
- Råvarer kunne blitt knuste for hand i stein- eller trekar, blanda med vatn og naturleg gjær frå frukt/honning, og latt stå svalt for spontan fermentering før enkel tapping.
- Dagens produksjonsmetode
- Kaldpresset råsaft av epler som er spontantgjæret, filtrert og tappet
- Type
- Alkoholfri norsk handverksider
- Alkoholinnhold
-
<0,7 % Les mer om alkoholgrensen
Frisider er en alkoholfri sider. I Norge aksepterer Mattilsynet at påstanden "alkoholfri" brukes for drikkevarer med mindre enn 0,7 volumprosent alkohol. Vi analyserer Frisider, og den ligger alltid under 0,7 % vol.
Hvorfor kan gjærede "alkoholfrie" drikker inneholde spormengder alkohol? (vitenskapelig)
Når drikke er basert på gjæring/fermentering, bruker mikroorganismer sukker som energikilde. Ved alkoholgjæring omdanner gjær sukker (glukose) til etanol (alkohol) og karbondioksid (CO2). Det betyr at drikker som er laget ved, eller har vært innom, en gjæringsprosess ofte kan ha små restmengder etanol, selv når prosessen stoppes tidlig, alkoholen fjernes, eller produksjonen er tilpasset for at det bare dannes minimale mengder alkohol.
Eksempler på andre "alkoholfrie" produkter der spormengder kan forekomme
- Alkoholfritt øl: Brygges i praksis som øl, men gjæringen stoppes/tilpasses for å holde alkoholinnholdet lavt (i Norge typisk innenfor "alkoholfri"-grensen).
- Kombucha: Lages med en kultur av bakterier og gjær (SCOBY). I gjæringen kan sukker først bli omdannet til alkohol, som deretter i stor grad omdannes videre til syrer, men det kan fortsatt bli igjen svært små spor alkohol i ferdig drikk.
- Kvas/kvass: En fermentert drikk (ofte på brød/rug). Alkoholinnholdet er gjerne veldig lavt, men kan variere med prosess og tid.
- Fermenterte melkedrikker (f.eks. kefir): Kan inneholde små mengder etanol som del av fermenteringen.
Om merking av alkoholprosent
Etter matinformasjonsforskriften skal alkoholstyrke oppgis for drikker som inneholder mer enn 1,2 % vol. alkohol.
Graviditet
Helsemyndighetene anbefaler at gravide unngår alkohol, fordi det ikke finnes en sikker nedre grense. Frisider er likevel innenfor norsk definisjon av "alkoholfri" (<0,7 % vol.). Hvis man ønsker å følge rådet helt strengt, kan man velge alternativer merket 0,0 %, eller rådføre seg med jordmor/lege.
- Sukkerinnhold
- 100 g/l
- Farge
- Middels dyp gul
- Aroma
- Sammensatt, eplepreget og sval aroma med innslag av barnål, einebær, urt og hylleblomst
- Smak
- Saftig og myk med god friskhet og litt fasthet, preg av eple, hylleblomst, einer og barnål
- Passer til
- Lam, Sau, Storvilt, Svin
- Emballasje
- 75 cl glassflaske med crown cap
- EPD
- 6137475
- Tilgjengelig hos
- Meny, Coop Nordvest, Asko, Vinmonopolet, Gardsutsalg, Dyrket, Kolonihagen, Grøde og flere andre utsalg
Alkoholfri
Frisider eple og bringebær
Tidslinje: Steinalderen (ca. 10 000 - 1800 f.Kr.)
Produktet i tidslinja
- Tidsperiode
- Steinalderen (ca. 10 000 - 1800 f.Kr.)
- Historisk narrativ
- Produkt knytt til dei tidlegaste råvaretradisjonane i Nordfjord, med naturlege gjæringsspor og fruktpreg frå landskapet.
- Råvarer
- Honning, ville bær, ville eple, urter
- Historisk tenkt produksjonsmetode
- Råvarer kunne blitt knuste for hand i stein- eller trekar, blanda med vatn og naturleg gjær frå frukt/honning, og latt stå svalt for spontan fermentering før enkel tapping.
- Dagens produksjonsmetode
- Kaldpresset råsaft av epler og bringebær som er spontantgjæret, filtrert og tappet
- Type
- Alkoholfri norsk handverksider
- Alkoholinnhold
-
<0,7 % Les mer om alkoholgrensen
Frisider er en alkoholfri sider. I Norge aksepterer Mattilsynet at påstanden "alkoholfri" brukes for drikkevarer med mindre enn 0,7 volumprosent alkohol. Vi analyserer Frisider, og den ligger alltid under 0,7 % vol.
Hvorfor kan gjærede "alkoholfrie" drikker inneholde spormengder alkohol? (vitenskapelig)
Når drikke er basert på gjæring/fermentering, bruker mikroorganismer sukker som energikilde. Ved alkoholgjæring omdanner gjær sukker (glukose) til etanol (alkohol) og karbondioksid (CO2). Det betyr at drikker som er laget ved, eller har vært innom, en gjæringsprosess ofte kan ha små restmengder etanol, selv når prosessen stoppes tidlig, alkoholen fjernes, eller produksjonen er tilpasset for at det bare dannes minimale mengder alkohol.
Eksempler på andre "alkoholfrie" produkter der spormengder kan forekomme
- Alkoholfritt øl: Brygges i praksis som øl, men gjæringen stoppes/tilpasses for å holde alkoholinnholdet lavt (i Norge typisk innenfor "alkoholfri"-grensen).
- Kombucha: Lages med en kultur av bakterier og gjær (SCOBY). I gjæringen kan sukker først bli omdannet til alkohol, som deretter i stor grad omdannes videre til syrer, men det kan fortsatt bli igjen svært små spor alkohol i ferdig drikk.
- Kvas/kvass: En fermentert drikk (ofte på brød/rug). Alkoholinnholdet er gjerne veldig lavt, men kan variere med prosess og tid.
- Fermenterte melkedrikker (f.eks. kefir): Kan inneholde små mengder etanol som del av fermenteringen.
Om merking av alkoholprosent
Etter matinformasjonsforskriften skal alkoholstyrke oppgis for drikker som inneholder mer enn 1,2 % vol. alkohol.
Graviditet
Helsemyndighetene anbefaler at gravide unngår alkohol, fordi det ikke finnes en sikker nedre grense. Frisider er likevel innenfor norsk definisjon av "alkoholfri" (<0,7 % vol.). Hvis man ønsker å følge rådet helt strengt, kan man velge alternativer merket 0,0 %, eller rådføre seg med jordmor/lege.
- Sukkerinnhold
- 100 g/l
- Farge
- Middels dyp rød
- Aroma
- Sammensatt, bringebærpreget og sval aroma. Friske bær.
- Smak
- Saftig og myk med god friskhet og litt fasthet, tydelig preg av bringebær og frisk syre.
- Passer til
- Lam, Sau, Storvilt, Svin, Ost
- Emballasje
- 75 cl glassflaske med crown cap
- EPD
- 6137632
- Tilgjengelig hos
- Meny, Coop Nordvest, Asko, Vinmonopolet, Gardsutsalg, Dyrket, Kolonihagen, Grøde og flere andre utsalg
